影響水的味道的因素有三個。分別是碳酸化，TDS值和PH值。其中TDS值的高低對水的味道影響zui大，其次是碳酸化和PH值。

碳酸化

   水的碳酸化就是在其中溶解二氧化碳，這一過程中通過產(chǎn)生一種稀釋的碳酸溶液而增加了水的泡騰或活性。

   通過碳酸化的水也可以稱為發(fā)泡水，蘇打水或人工礦泉水。同時依照碳酸化程度及其對應(yīng)的口感，水也可以分成不同的發(fā)泡等級。

TDS值

   TDS其實很好解釋，值越高的水，更多電解質(zhì)和礦物質(zhì)溶進水里，會嘗起來更咸，一些可能會更偏酸性，更苦，金屬味更重。值越低的水，越順滑，但如果值太低了，可能嘗起來會有點苦，就像湯沒放鹽一樣。

   所以TDS值低的水偏柔和一些，值高的水味道更復(fù)雜一些。它決于蓄水層，地質(zhì)和水待的時間長度。

PH值 

   在PH值中間區(qū)域，7左右的是很難嘗出區(qū)別的。如果高到8，9就會有很明顯的“滑”的感覺，這是典型的堿的味道。但如果往下就可能有酸性的味道。

  碳酸水往往都是高酸度的，PH值大概在5到6之間。如果你看到一個碳酸水是成堿性的，那么一般來說這是后來人工造成的。