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成都旺東機(jī)械設(shè)備有限公司

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技術(shù)文章

壓面機(jī)正確使用及保養(yǎng)注意事項(xiàng)

閱讀：15309發(fā)布時(shí)間：2014-11-10

多功能壓面機(jī)壓面揉面一機(jī)兩用，更可將面團(tuán)反復(fù)壓制，使之柔韌性得到增強(qiáng)。壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對(duì)滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時(shí)，方可進(jìn)行運(yùn)行，使用時(shí)和使用后都需要都需嚴(yán)格按照要求來操作及維護(hù)。

      壓面機(jī)正確使用及維護(hù)：

      1、檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓想符，檢查電線頭是否牢固，接地是否良好。

      2、開機(jī)時(shí)把插頭插入電源插座，按開關(guān)即可。

      3、使用前應(yīng)先檢查機(jī)器，清除機(jī)內(nèi)污物，在壓面輥及切面刀端加適量食用油，齒輪及軸承應(yīng)定期加固體潤滑油（黃油）。

      4、切面刀由一對(duì)對(duì)滾式切面棍組成，隨機(jī)提供的切面刀的切面寬度為1.5mm，用戶可按需要選購其它規(guī)格的切面刀。

      5、壓面操作：拆下對(duì)滾式切面刀。開機(jī)，把和好的面團(tuán)放至送料板引入壓面輥之間，由厚至薄，反復(fù)壓制。由于我廠生產(chǎn)的壓面機(jī)采用新型鏈輪傳動(dòng)，壓面厚度zui厚為10mm。所以用戶可按自已的要求調(diào)節(jié)厚度。

      6、切面的操作：按面條所需厚度調(diào)節(jié)壓面輥間隙，裝上對(duì)滾式切面刀，開機(jī)，把面坯引入切面裝置，即可切成面條。

      7、壓面時(shí)如發(fā)現(xiàn)壓出的面塊局部有彎曲，表面有不平滑現(xiàn)象，原因可能有如下幾點(diǎn)：

      a、壓面輥下邊的混筒刮刀積有干硬面粉，應(yīng)停機(jī)清理。

      b、壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應(yīng)停機(jī)調(diào)整。調(diào)整方法：拆下前面輥刀，即見滾筒和刮刀，檢查輥筒刮刀與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發(fā)現(xiàn)有不平整的地方，應(yīng)拆下用細(xì)沙紙打磨至平整光滑，清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調(diào)節(jié)螺絲來回調(diào)試壓面輥是否有回彈力。

      c、輥筒刮刀如已磨損壞應(yīng)更換。

      8、切面出面時(shí)有不暢順現(xiàn)象：

      a、檢查壓面輥間隙是否超出相應(yīng)的切面刀尺寸厚度，如超出應(yīng)調(diào)至相應(yīng)的厚度即可。

      b、檢查切面刀內(nèi)是否有干硬面粉及雜物，如有應(yīng)用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時(shí)不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會(huì)損壞切面刀刃口。

      c、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應(yīng)調(diào)整。如鋼梳損壞應(yīng)更換。

      9、使用完畢后，應(yīng)清理干凈，涂上食用油以防生銹。

      壓面機(jī)操作注意事項(xiàng)：

      1、空轉(zhuǎn)時(shí)間不能超過3分鐘，以免損壞壓面輥及切面刀。

      2、不得用噴水管清洗。

      3、任何情況下不能伸手入壓切面工作口。

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