吸水性差異與感染黃菇病的難易程度
硬柄型平菇菌株吸水性差，所以在噴水時，水分稍微大一點并無多大妨礙，多余的水分在子實體飽和吸收之前就已經(jīng)流走，一般不會影響子實體的正常新陳代謝，所以硬柄型平菇一般不容易感染黃菇病等細菌性病害。
軟柄型平菇菌株的子實體組織像海綿一樣，吸水性相當強，當噴水時，子實體上的水分會很快被吸收，子實體的含水量很容易飽和，其含水量過大時，子實體特別是幼小菇蕾的新陳代謝會受到影響，會出現(xiàn)發(fā)黃死亡的現(xiàn)象，這就是軟柄型平菇容易發(fā)生黃菇病的原因。
不同溫度下的優(yōu)勢比較
在耐高溫方面，軟柄型平菇菌株具有明顯的優(yōu)勢。軟柄型平菇菌株的色澤較深，早秋及春季出菇顏色好，柄短質(zhì)量優(yōu)。因此，軟柄型平菇菌株是早秋及春季栽培平菇的。
在低溫條件下，軟柄型平菇菌株容易出現(xiàn)低溫凍害，在子實體上會出現(xiàn)很多突起的瘤子，嚴重影響商品性；而硬柄型平菇菌株在低溫條件下，子實體可保持光滑圓整。因此，在秋冬季栽培平菇，可優(yōu)先選擇硬柄型平菇菌株。當然，如果有良好的保溫設(shè)施，也可以將軟柄型平菇菌株作為秋冬季的主栽品種。
水份管理時要注意的問題
在噴水管理上，要注意低溫季節(jié)噴水應(yīng)在中午前后溫度高時進行，盡量不要在傍晚封棚前進行。在低溫季節(jié)子實體生長慢，噴水次數(shù)應(yīng)適減少，在軟柄型平菇栽培過程中，應(yīng)堅決杜絕用大水噴灌子實體。增加濕度可采取往地面灌水和往子實體上噴輕水霧的方法。低溫季節(jié)噴水，一天可噴1～2次；在早秋等高溫季節(jié)栽培平菇，需要給子實體補充水分以降低溫度，噴水次數(shù)應(yīng)適當增加，一天可噴3～4次，雨天看情況可不噴或少噴水，硬柄型平菇的噴水次數(shù)應(yīng)該比軟柄型平菇適當多一點。注意噴水時應(yīng)注意通風，以減少黃菇病發(fā)生的機率。（淘寶網(wǎng)：wangyinzi88店鋪）
