真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)

　　HB1600-3200真空吸料型滾揉機(jī)
　　
　　真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。
　　
　　全自動真空滾揉機(jī)除具有真空呼吸式滾揉機(jī)特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
　　
　　本公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)均采用進(jìn)口軸承，精度高，運(yùn)行平穩(wěn)。各傳動軸經(jīng)高頻淬火精校而成（公差小于0.03mm）
　　
　　電機(jī)變速箱、真空泵、電器部件均采用國家，以確保整機(jī)質(zhì)量。
　　
　　本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，滾筒一次成型校正，確保其圓整度，運(yùn)行平穩(wěn)、無噪音。
　　
　　使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
　　
　　1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
　　
　　2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
　　
　　3.保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
　　
　　4.增加保水性，提高出品率
　　
　　5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
　　
　　技術(shù)參數(shù)：
　　

型號	HB-1600	HB-2000	HB-2400	HB-2800	HB-3200
容積	1600L	2000L	2400L	2800L	3200L
生產(chǎn)能力	600-800kg/罐（jar）	750-1000kg/罐（jar）	900-1200kg/罐（jar）	1050-1400kg/罐（jar）	1300-1600kg/罐（jar）
功率	3.75kw	3.75kw	3.75kw	7kw	8.5kw
真空度	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.08	0.04-0.06	0.04-0.06
電源電壓	380V	380V	380V	380V	380V
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	6TPM（可變矮無縫調(diào)速）	6TPM（可變矮無縫調(diào)速）	6TPM（可變矮無縫調(diào)速）	6TPM（可變矮無縫調(diào)速）	6TPM（可變矮無縫調(diào)速）
主機(jī)尺寸	2150×1230×2000mm	2200×1340×2010mm	2350×1340×2210mm	2500×1540×2200mm	2750×1540×2000mm
重量	975kg	1090kg	1260kg	1450kg	1670kg

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