食品通常濕含量為30%~97%，運(yùn)用微波干燥或微波強(qiáng)化干燥食品具有廣闊的應(yīng)用前景。

（1）食品的微波*干燥，如用微波干燥的方法將蔬菜干燥成濕含量低于20%的“干菜”，可比傳統(tǒng)方法效率高十多倍。這種方法不僅適用于蔬菜類(lèi)的干燥，更適合于海藻類(lèi)食品的干燥。在顯微鏡下觀察微波干燥過(guò)的蔬菜，可發(fā)現(xiàn)其組織與新鮮蔬菜的接近程度僅次于冷凍干燥的產(chǎn)品，但其干燥時(shí)間比冷凍干燥短。微波也可對(duì)油炸類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行zui終干燥，不僅節(jié)省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品。

（2）

微波在真空狀態(tài)下，可處理溫度高于40℃（有時(shí)甚至在15℃）時(shí)就會(huì)變質(zhì)或降解的物料，真空干燥箱只能通過(guò)熱傳導(dǎo)，通常沒(méi)有對(duì)流干燥，干燥時(shí)間很長(zhǎng)。微波真空干燥的產(chǎn)品有水果濃汁、茶粉、酶、蔬菜（蘑菇、蒜、大豆等），操作費(fèi)用介于噴霧和冷凍干燥之間。在這些系統(tǒng)中，物料通常為膏糊狀物料，鋪放在傳送帶上，沿特殊制造的隧道（真空度為133.3~2666Pa）穿過(guò)，形成泡狀物。復(fù)水性能好。

（3）食品的微波殺菌和保鮮   在微波場(chǎng)中，微生物的各種高分子極性基，產(chǎn)生激烈的回轉(zhuǎn)與振動(dòng)，使蛋白質(zhì)以及核酸等產(chǎn)生變異，從而殺死細(xì)菌。一般情況下，霉菌、酵母和一般細(xì)菌干燥至70~80℃就能殺死，若用微波1min就能達(dá)到殺菌的目的。對(duì)于霉菌的孢子，如青霉菌的孢子要在68~71℃經(jīng)過(guò)20min的常規(guī)滅菌才能殺死，而用微波在68~71℃經(jīng)過(guò)2min便于得到滿意的結(jié)果。如用微波對(duì)“月餅”進(jìn)行殺菌、防霉和保鮮，取得了良好效果，再也不用進(jìn)口的“保鮮劑”。

    設(shè)備特點(diǎn)：簡(jiǎn)約、大方、實(shí)用、性?xún)r(jià)比高

1.整機(jī)工業(yè)級(jí)不銹鋼材質(zhì)，食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，助您的食品生產(chǎn)“微波”之力;

2.節(jié)約能源成本: 30%以上;

3.提高生產(chǎn)效率;

4.提高產(chǎn)品質(zhì)量：微波處理后的果實(shí)類(lèi)物料，色澤更加鮮艷、且有提香效果; 

5.安全環(huán)保無(wú)污染：設(shè)備只消耗電能，不會(huì)造成環(huán)境污染和污染物料，安全可靠;

6.改善勞動(dòng)條件： PLC觸屏控制，人機(jī)界面全自動(dòng)化控制操作，大大改善了勞動(dòng)條件。　

 適用領(lǐng)域：紅棗、調(diào)味品、果實(shí)類(lèi)、蔬菜類(lèi)、糧食作物及深加工產(chǎn)品、蟲(chóng)業(yè)類(lèi)、各種液體　飲料酒水類(lèi)、面食類(lèi)、肉制品類(lèi)、海產(chǎn)品類(lèi)、炒貨類(lèi)等等。