蔬菜斬拌剁餡機(jī)工作原理簡介：刀片的高速旋轉(zhuǎn)與料盤的旋轉(zhuǎn)同時進(jìn)行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，并能使各種原料均勻的混和在一起達(dá)到更好的乳化效果。廣泛應(yīng)用于復(fù)合膠原蛋白、根莖、筋腱、肉類、蔬菜、水果、堅果、海產(chǎn)品及調(diào)味品等的制作加工，具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白。