核桃仁紫外線殺菌機通過產(chǎn)生紫外線（波長介于100-400nm之間的輻射），破壞微生物（如細菌、病毒等）的DNA等遺傳物質(zhì)，改變細胞的遺傳轉(zhuǎn)錄特性，使生物體喪失蛋白質(zhì)的合成和復(fù)制繁殖能力。這是因為微生物細胞核中的DNA的紫外線吸收和光化學(xué)敏感性范圍重合，為240-280nm，吸收峰在265nm左右。尤其是265nm左右的紫外線具有最高的殺菌效率。