果蔬脆片加工設(shè)備真空油炸機(jī)是一種利用真空技術(shù)進(jìn)行食品油炸的設(shè)備。它最早在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起，最初用于油炸馬鈴薯片，隨后也被用于干燥果片。與傳統(tǒng)油炸工藝相比，真空油炸技術(shù)能夠在較低的溫度下（通常低于95℃）進(jìn)行油炸，從而得到品質(zhì)更好的產(chǎn)品