熟食鹵煮電磁加熱式夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，是一種專門設計用于烹飪和食品加工的專業(yè)設備。其主要特點和工作原理如下：結(jié)構特點：雙層結(jié)構：夾層鍋的核心在于其的鍋體構造，由內(nèi)外兩層鍋體組成。內(nèi)鍋直接接觸食材，通常由不銹鋼（如SUS304）制成，以確保食品安全性和耐腐蝕性；外鍋則包裹住內(nèi)鍋，形成一個夾層空間。蒸汽加熱：夾層空間被設計為通入蒸汽的通道，蒸汽在此循環(huán)流動，通過熱傳導的方式將