蒸汽湯煮鍋夾層鍋，蒸汽加熱速度快，一鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個(gè)小時(shí)左右，但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)，耗費(fèi)要高，優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快。