烘干機干燥原理和購買使用注意事項
2011/1/21 10:17:33 來源：中國食品機械設備網
利用機械干燥農產品具有許多優(yōu)點，如干燥時間短，干燥能力強，干燥成本低，抗自然災害等。特別是近年來實現了干燥設備的電氣控制，操作使用簡便，保證農產品干燥后的品質。因此，我國農產品的干燥趨勢，正由機械干燥逐步替代傳統(tǒng)的自然方式，現在已經擁有了一批相當規(guī)模的生產企業(yè)，如中國農業(yè)機械化研究院、福州三發(fā)干燥設備有限公司、上海三久機械有限公司、金子農機（無錫）有限公司等企業(yè)。
1.干燥原理及分類
?。?）干燥原理干燥就是指通過物理手段把農產品含有的水分降到一定的程度，使之有利于貯藏，并保證品質。目前常用干燥技術主要有熱力對流干燥、遠紅外輻射干燥、高頻干燥、微波干燥、太陽能干燥等技術。
熱力對流干燥是以熱空氣或熱煙氣為介質對農產加熱和除濕，以進行干燥;
導熱式干燥是靠導熱進行熱交換來干燥農產品;
遠紅外輻射干燥是由紅外發(fā)射器發(fā)出的遠紅外不可見光波對農產品進行照射，使農產品的水分子產生劇烈的振動而升溫，從而達到干燥的目的;
高頻干燥及微波干燥工作原理相同，都是利用高頻電場或微波電場所產生的電磁波對農產品進行照射，高頻電磁波或微波電磁波使物料中的水分子產生快速極性變換，從而產生熱效應，使水分發(fā)散以達到干燥的目的。
?。?）干燥機的分類根據不同的干燥原理，常用的干燥機械設備有常溫通風干燥倉、熱力對流干燥機、遠紅外輻射干燥機和太陽能集熱干燥倉等、其中以熱力對流干燥機應用廣泛。
熱力對流干燥機可按下述方法分類：①按氣流溫度的高低可分為低溫慢速干燥機和高溫快速干燥機;②按干燥室內農產品的狀態(tài)可分為固定床、移動床、流化床、噴動床等類型;③按干燥室的結構可分為平床式、圓筒式、柱式、塔式、轉筒式等類型;④按作業(yè)方式可分為連續(xù)式、間歇式和循環(huán)式;⑤按谷物運動方向分橫流式干燥機、順流式干燥機、逆流式干燥機、混流式干燥機等。
?。?）熱風爐
熱力對流干燥機都以空氣為介質，即把加熱空氣傳給物料，物料受熱蒸發(fā)出水分，再由空氣帶走，以達到干燥的目的，所以熱力對流干燥機必備供熱裝置，稱為熱風爐。熱風爐按供熱方式分為直接供給爐氣的熱風爐和間接供給熱風的熱風爐，按燃料分，主要有手燒爐、煤氣爐、秸桿氣化爐、燃油熱交換爐等。手燒爐以無煙煤、木柴等為燃料，采用直接加熱方式;煤氣爐是以煤為燃料，產生煤氣進行燃燒，煙道氣與冷空氣混合后進人干燥機，對物料基本沒污染;桔桿氣化爐是以秸桿為原料，進行氣化后燃燒產生的熱空氣進人干燥機，對物料基本沒污染，燃油熱交換爐是以柴油或煤油為燃料進行燃燒，產生的熱風直接或通過換熱裝置產生的熱風進人干燥機，有直接式和間接式兩種，由于使用柴油或煤油，運行成本較高。
2.選購原則
干燥機的種類和干燥方式是多種多樣的，被干燥的物料也千差萬別的，因此選擇適合于干燥物料和干燥目的的干燥機械是非常重要的。
?。?）干燥對象
干燥機的選擇，應根據物料潮濕狀態(tài)時的形態(tài)物性、熱敏感性、流動性，以及是否易被破壞等特性來選擇。農產品潮濕狀態(tài)時的形態(tài)大概可分為液態(tài)，如牛奶等，可選用噴霧干燥機;顆粒狀形態(tài)，如谷物等，其流動性好又耐揉搓，可選用塔式高溫干燥機，也可采用低溫干燥機以獲得較好的品質;有一定大小形態(tài)的，如香菇、木耳、菊花等，其形態(tài)易被破壞，宜采用靜止狀態(tài)下的干燥設備，如柜式干燥機、平床式干燥機、遠紅外干燥機等。
?。?）經濟條件
經濟條件好的，可選用帶有微電腦能自動控制的干燥機，這類機器只要設定好干燥程序，就可以進行自動干燥，減輕了操作人員的勞動強度，保證農產品干燥的品質。經濟條件差的選擇一些簡易的干燥機。
?。?）能源條件
選擇干燥機時，還要考慮當地的能源狀況，充分利用當地的資源。當地煤比較多的，可選擇用煤作為燃料的干燥機;平原地區(qū)，可考慮桔桿氣化干燥機;山區(qū)可考慮用木柴作燃料的干燥機。
（4）其他條件
如果有可利用的庫房，則可減少初期的投人。選購專業(yè)廠生產、售后服務好、各證齊全的產品。
3.使用注意事項
（1）用戶在購買了設備之后，要在交貨時清點所有部件、附件及隨送的易損零件、專用工具和產品使用說明書、質檢證書、保修單等。
?。?）在安裝設備時，熱風爐、風機、干燥體、輸送管道等應該對正，連接嚴密無縫，以免進入過多的冷空氣，造成漏風。
?。?）安裝完畢.合上電源開關，運轉熱風機、冷風機等轉動部件.觀察旋轉方向，如果出現反轉，立即糾正。
?。?）在使用時應該注意：①進人干燥設備的農產品必須去除長度為5cm以上的雜草，物料清潔度在90%以上，否則會引起堵塞。②干燥過程中，必須保證熱風溫度在工藝要求的范圍內，如果溫度低于規(guī)定范圍，物料干燥效果差，生產率低;如果溫度高于規(guī)定溫度，則會嚴重影響產品質量，甚至產生焦糊著火的現象。各種農產品在干燥機內的受熱溫度不相同，稻谷和玉米50℃以下，小麥60℃以下，油菜籽60℃～70℃以下。③干燥前測量農產品的初始水分，將不同水分的農產品分別送人設備干燥，以避免干燥出來的產品水分不均勻，影響產品質量。
?。?）新設備購置后應立即培訓專門技術人員，要有專人維修、養(yǎng)護設備。
來源：常州設備
