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檸檬酸鈣干燥檸檬酸鈣難溶于水,稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結(jié)晶水。檸檬酸鈣作為食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好??捎糜诠阮?lèi)及其制品,使用量為8~16g/kg在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。檸檬酸是食品風(fēng)味酸絡(luò)合劑,可絡(luò)合膽腎膀胱輸尿管結(jié)石的草酸鈣成可溶檸檬酸鈣使結(jié)石變小而消失,能促進(jìn)脂肪分解,保持身體酸堿平衡。檸檬酸鈣干燥的過(guò)程中,需要使用干燥設(shè)備進(jìn)行檸檬酸鈣干燥,常州市易
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