蘋(píng)果貯藏保鮮基本方法---四川蘋(píng)果冷庫(kù)建造（1）貯藏特性：蘋(píng)果屬典型呼吸躍變型果品，采后具有明顯的后熟過(guò)程，果實(shí)內(nèi)的淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成糖，酸度降低，果實(shí)退綠轉(zhuǎn)黃，硬度降低，充分顯現(xiàn)出本品種的色澤、風(fēng)味和香氣