實(shí)驗(yàn)室漬滲罐由真空滲漬罐、真空系統(tǒng)（真空泵、管道、閥門）、化糖鍋等組成，操作簡單，可廣泛應(yīng)用于果脯、蜜餞、果蔬脆片等食品滲糖作業(yè)，由于采用了真空滲漬，大大地縮短了滲糖時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。