氧化穩(wěn)定測試儀一般應(yīng)用于測定動(dòng)、植物油脂的氧化穩(wěn)定性或檢驗(yàn)抗氧化劑的效果。其它如含油脂的食品（如方便面、曲奇、堅(jiān)果）、化妝品的樣品同樣可以測定氧化穩(wěn)定性。