不銹鋼真空和面攪拌機采用真空攪拌和面工藝可以在攪拌和面的過程中，將食品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空，這樣可以增加面食品內部面筋網(wǎng)絡的緊密度，降低面粉中酶的活性，所以使面皮看起來更透亮、更有韌和嚼勁