》》》原料魚(yú)處理后，進(jìn)采肉機(jī)將魚(yú)肉和皮、骨分離，有幾種類型的采肉機(jī)，其工作原理都相同，目前國(guó)內(nèi)外常見(jiàn)的是滾筒式和壓榨式采肉機(jī)，利用帶篩孔的不銹鋼滾筒反復(fù)壓魚(yú)體，魚(yú)肉經(jīng)小孔的擠出，從而和皮骨分離開(kāi)來(lái)。