水產(chǎn)保鮮冷庫(kù)：溫度一般為-20℃～-30℃；低溫狀態(tài)下減弱酶的活性長(zhǎng)期保存。冷鏈物流冷庫(kù)：冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。