涼皮是由面粉精制而成的面制品，它在全國各地的名稱多樣，涼皮以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美，以及食用方便、食法多樣，可炒和涼拌等，成為各地的特色美食。涼皮市場(chǎng)需求巨大，投資前景廣闊。