用于將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設(shè)備斬拌機(jī)是一種用于將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀的設(shè)備。該設(shè)備通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀和鍋的配合，實(shí)現(xiàn)乳化處理，提高肉制品的乳化效果、彈性和細(xì)膩度。斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。