螺旋速凍速凍：冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。速凍冷庫主要用于水產(chǎn)、食品、藥品藥材、化工原料等物品的低溫凍結(jié)。避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品