歐美、日本等發(fā)達國家為了獲得高質(zhì)量的速凍產(chǎn)品，已把真空預(yù)冷作為果蔬采摘后，必須進行的*道工序，我國也相繼研發(fā)出同類技術(shù)更全面的產(chǎn)品，全國范圍內(nèi)以珠江三角洲為居多。在國內(nèi)，目前尚處于起步階段，隨著對外交往與人們生活水平的提高，真空預(yù)冷必將越來越被重視。