將新鮮或腌制過(guò)的辣椒打成小碎片狀或泥狀，同時(shí)，還可將蒜頭、姜、馬鈴薯、菠菜、洋蔥、蓮藕打成泥狀或細(xì)切狀，刀片數(shù)量可以自由添加，使用方便，適合調(diào)味品廠，廚房餐館等。