上海冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。