夾層鍋有可傾斜和立式夾層鍋；有電加熱、蒸汽加熱和燃氣加熱方式。鍋體采用不銹鋼制成，耐磨抗氧化；攪拌系統(tǒng)可根據(jù)需要配備攪拌系統(tǒng)；可傾斜鍋體，倒料干凈易清洗；控制系統(tǒng)能夠精確調(diào)節(jié)加熱溫度、攪拌速度和時間等