沖擊式隧道速凍機(jī)(BBCJ)，對(duì)庫(kù)內(nèi)循環(huán)的低溫氣流與風(fēng)道進(jìn)行特別設(shè)計(jì)，在食品隨輸送帶穿過速凍機(jī)的同時(shí)，食品的上表面和下表面被均勻的高速氣流相向?qū)Υ?，食品的表面溫度迅速降低，可以在短的時(shí)間內(nèi)，完成對(duì)食品的速凍