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肉制品斬拌機(jī),可選用六種*組合,配合變頻刀速,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成。同時(shí)沒(méi)有觀察孔和填料填充孔。通過(guò)斬切工序可提高產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高。通過(guò)真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率,減少氣泡,增強(qiáng)彈性,質(zhì)地細(xì)密,充分提取蛋白,使物料及水充分結(jié)合,原輔料在真空斬拌過(guò)程中血肌紅蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鮮亮。
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