鮮肉速凍冷藏庫(kù)加工流程分割肉是指經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的胭體,按不同的部位切割成不同大小的肉塊,經(jīng)速凍冷藏庫(kù)冷卻包裝（或再凍結(jié)）后出庫(kù)銷售,大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家都是以預(yù)先包裝的分割肉,剔骨分割肉的形式銷售。