果蔬保鮮冷庫采后應及時入果蔬保鮮冷庫貯藏，保鮮冷庫內(nèi)的低溫可抑制其呼吸作用，推遲這以后熟作用，削弱其蒸發(fā)作用等。各種水果、蔬菜冷庫都有其好的冷藏溫度。例如：蘋果的合適溫度為O℃．而廣東香蕉為11℃。