乳液配制*以來是依靠經(jīng)驗建立起來的，逐步充實完善了理論，正在走向依靠理論指導生產(chǎn)。但在實際工作中，仍然有賴于操作者的經(jīng)驗。至今，研究和生產(chǎn)乳化產(chǎn)品的專家，仍然承認經(jīng)驗的重要性，這是因為乳液制備時涉及的因素很多，還沒有哪一種理論能夠定量地指導乳化操作。即使經(jīng)驗豐富的操作者，也很難保證每批都乳化得很好。