斬拌機(jī)：英文名稱(chēng)：cuttingandblendingmachine定義：將碎魚(yú)肉與配料混合斬切成魚(yú)糜的機(jī)械。所屬學(xué)科：水產(chǎn)學(xué)（一級(jí)學(xué)科）；漁業(yè)船舶及漁業(yè)機(jī)械（二級(jí)學(xué)科）本內(nèi)容由全國(guó)科學(xué)技術(shù)名詞審定委員會(huì)審定公布斬拌機(jī)是在高速旋轉(zhuǎn)下，斬刀將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡和肉泥，還可以將輔料一起攪拌成均勻的乳化物。