電加熱夾層鍋又名蒸煮鍋，適用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。