夾層鍋又名又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機關、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工