1、采用不同的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。2、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。3、吃水率或者極低，和面機(jī)可在吃水率20%～55%時均可正常和面。4、真空和面機(jī)用于速凍水餃加工時，大大提高表皮的彈性和韌性，還大大減少了凍裂率，面皮的面筋值和