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采用真空和面技術(shù),由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓,避免了面粉發(fā)熱,使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌,加水量高達(dá)46%以上增加面筋的強(qiáng)度,使面條更加富有彈性,筋道十足。清洗簡單,只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換,全部使用不銹鋼材料制造,非常清潔。使面團(tuán)內(nèi)游離水減少,壓延中不易沾輥,面團(tuán)顆粒更小,喂料更加均勻,流暢。真空和面機(jī)家用和面機(jī)揉面機(jī)和面壓面機(jī)快速和面機(jī)等設(shè)備。
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