預(yù)處理是在食用油生產(chǎn)之前對(duì)油料進(jìn)行的清理，剝殼，破碎，軟化，膨化，軋胚，蒸炒等一系列的處理。其目的是除去油料中的各種雜質(zhì)，調(diào)節(jié)油料的水分、溫度等，以便壓榨/浸出工段的進(jìn)行。根據(jù)油料種類的不同，所選用的預(yù)處理工藝和方法也有差異。