，機(jī)制米粉問(wèn)世以前，手工粉皮、粉絲、粉條的制作以源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，且面積分布較廣。粉皮是一種人們喜愛(ài)吃的食品，市場(chǎng)潛在要求較大，原料資料豐富，加工利潤(rùn)相當(dāng)穩(wěn)定。