農(nóng)殘留檢測儀器農(nóng)殘是指在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用藥物后一部分藥物直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。施用于作物上的藥物，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的藥物中的一部分又會被植物吸收。