滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到滾揉、腌漬左右。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、設(shè)備使用效率高。設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間。具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能。設(shè)有真空吸料口。