廚房通風排煙工程必需要定期清理。油煙凈化是多么重要的一件事情，但事實上，很多的餐飲企業(yè)都屢教不改，不按環(huán)保規(guī)定安裝排煙裝置，處處?；ㄕ?，這無疑是一種“闖紅燈”的行為，不遵守規(guī)則，勢必會得到懲罰。