雙層殺菌鍋，意思是上下兩罐的，上罐存熱水，下罐放殺菌的食品。先把水在下罐加熱到要殺菌的溫度，然后把水循環(huán)到上罐，把要殺菌的食品推到下罐關(guān)好法蘭，再操作把上罐的熱水淋到下罐對食品進行殺菌，淋水式殺菌能把食品*的*殺菌。殺菌完畢把熱水再循環(huán)到上罐存起來，準備給下一鍋殺菌，水已經(jīng)是熱的第二鍋的時候很快就能加熱到想要的溫度，省電省時，節(jié)水節(jié)能。節(jié)約了能源節(jié)約了成本。是食品廠理想的殺菌設(shè)備。