保鮮儲(chǔ)藏預(yù)冷設(shè)備我們已經(jīng)習(xí)慣了新鮮蔬果采摘后直接運(yùn)輸、銷售的形式。早先，我們的運(yùn)輸條件差、運(yùn)輸途中的時(shí)間也長(zhǎng)，而一些水果不易保鮮，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸即使沒(méi)有“壞”也味道大變，比如南方的荔枝，古人有“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人”的感嘆，這是因?yàn)槔笾\(yùn)到北方，早就沒(méi)有原來(lái)的風(fēng)味了。所以*以來(lái)“新鮮”果蔬的銷售地域性很強(qiáng)。