空冷卻保鮮蔬菜保鮮從產(chǎn)地到餐桌形成一個新鮮冷鏈，冷鏈的*工序就是真空預(yù)冷卻。蔬菜在田間采摘后，因有田間熱，在堆積運輸中易腐爛，不但造成浪費，人們也吃不到新鮮品。真空預(yù)冷卻裝置可在田間就地操作，將裝成紙箱的新鮮蔬菜在真空條件下，蒸發(fā)內(nèi)部水分，吸收蒸發(fā)潛熱，得到快速冷卻，消除田間熱。比直接放在冷庫里降溫快而均勻，內(nèi)外一致，而冷庫里是外冷內(nèi)熱。真空預(yù)冷處理的蔬菜，進入冷藏庫、氣調(diào)庫、蔬菜真空預(yù)冷機