果蔬保鮮冷庫安裝貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方果過戶時(shí)式。果蔬保鮮冷庫范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代化冷凍保鮮設(shè)備的出現(xiàn)，***提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。