蒸汽夾層鍋夾層鍋有多種的加熱方式，比較常見的就是電加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋和蒸汽夾層鍋這三種加熱方式，選擇哪一種加熱方式取決于客戶需要加工的產(chǎn)品和場(chǎng)地，而蒸汽加熱夾層鍋是采用的蒸汽鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器而產(chǎn)生的蒸汽為熱源，這種加熱方式受熱面積大、溫度比較溫和、比較適合那些比較敏感和容易糊鍋的產(chǎn)品，如：中藥、果汁果醬和等產(chǎn)品