鄉(xiāng)巴佬鹵蛋高溫高壓殺菌鍋模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制根據(jù)不同食品對殺菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到很小，以盡可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在理想狀態(tài)下進行調理殺菌。殺菌溫度準確到±0.3℃，可以避免產品蒸煮過度或殺菌不*的現(xiàn)象。