可傾式夾層鍋其作用在于融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配置、熬制、蒸煮與濃縮物料等，廣泛應(yīng)用于糖果，糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品和罐頭制品等食品加工行業(yè)