諸城辰澤生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)采用筒內(nèi)滾揉齒自行拍打原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，同時(shí)能使添加輔料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)