電磁單頭大炒爐由于感應(yīng)線盤(pán)與被加熱的金屬加熱容器直接接觸，能量通過(guò)電磁感應(yīng)進(jìn)行傳遞，熱效率可以高達(dá)95%以上（指受熱吸收率在95%以上）。一般使用在酒店、學(xué)校、醫(yī)院、員工食堂、中西餐廳等具有商業(yè)性質(zhì)的廚房。