1.制作豆腐的主要原料為黃豆，優(yōu)質(zhì)的黃豆標(biāo)準(zhǔn)，顆粒整齊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲眼、無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的新豆。2.把黃豆，篩洗干凈，放進(jìn)缸里浸泡，泡豆的時(shí)間要根據(jù)大豆本身質(zhì)量、季節(jié)、室溫區(qū)別對(duì)待，冬天浸泡4～5小時(shí)，夏天2.5～3